「幸せになる住まい」の匠・石ヶ谷　英明（一級建築士）です。　　　
　　　
今日は、「キッチン」についてお話させていただきます。　　　
　　　
「手際のよい人がつくった料理は大変おいしい」　　　
　　　
個人的な意見ですが、多くの方に賛同いただけるのではないのでしょうか。　　　
　　　
その逆もまた真なり。　　　
　　　
今夜のディナーのできばえは、レシピ選びもさることながら　　　
　　　
調理する人の手際のよさにも左右されます。　　　
　　　
冷たく冷やして食べたいものは先にこしらえて冷蔵庫に、　　　
　　　
熱々で出したいものは、出来立てをそのまま食卓に　　　
　　　
狭いスペースで材料や調味料が目まぐるしく行きかうキッチンは、空間デザインはもとより、　　　
　　　
出来るだけ機能的であることが求めれれます。　　　
　　　
　　　
キッチンに収める機器は、いくつもありますが、その代表格は、　　　
　　　
冷蔵庫・コンロ・シンクの3つ　　そこにまな板を置くスペースを加えたものを、キッチン機器四天王と呼ばれています。　　　
　　　
では、この四天王をどのように配置したらよいのでしょうか。　　　
　　　
　料理の基本手順に従って配列するとよいのでは　　
　　　
　①　食材を取出し　　 冷蔵庫
　　　
　②　洗う　　 シンク
　　　
　③　切る・刻む　 まな板
　　　
　④　鍋に入れる　　 コンロ
　　　
キッチンが,どのような形状であれ　この①　②　③　④のリズムを守れば使いやすくなります。　　　
　　　
　　　
キッチンは、料理の手順を意識して設計しないと使いづらくなります。